回到帳篷之內，信徒散開，留下親屬在台前肅立，而法師則脫去雙鞋，俯伏在草蓆上，向三寶行五體投地之禮。這時誦經團的女性已經登上台上，法師隨後亦踏上平台，站在中央的桌子前，先用雙手舉起一頂五佛冠，再舉起一本蒙山施食科儀。台下的親屬則向這兩件高舉的物件三次下跪叩頭。

這時法師在空中描畫，並開始唸科儀中的咒語。他在上香之後，在兩名誦經團成員用衣袖遮掩之下，登上座位，盤膝而坐。從這一刻起，儀式便依照科儀內的步驟進行。

法師從助手處接過五佛冠，但並不立即戴上，反而向台下撒出米粒和花瓣（這米是經過精選的，儀式之前有兩名婦女將米撒在盤上，然後把不完全或有變色的一一挑出。擔任這工作的並且必需是食長齋的人。）他一邊撒，一邊做出各種手勢，根據科儀，這些動作象徵供養三寶的種種物品，經過一輪演出之後，法師才把五佛冠繫在頭上，如此，他就變成目蓮的化身，因為這冠是目蓮要下地獄救母時得到觀音贈送以護身的。

隨著而來的是一連串的手印、密咒、搖鈴、撒米和花，而這時所唸的經文則反覆申述佛法降魔的威力和救濟眾生的效驗。

下一步的奉請三寶、諸佛世尊、菩薩、羅漢、天地神祗等來臨道場，來證明功德，來加護法會。法師又表示懺悔，並願得到無上智。

在神佛之後受到邀請的是各種亡魂野鬼，法師又結各種手印（運心供養印、變空印、奉食印和破地獄印），準備供養它們。

跟著是請地藏菩薩、焦面大士、土地神、和地府十王，並再一次召請六道中之亡魂和死者的靈魂（即這次做功德的對象）。法師表示這次法會是依仗三寶的法力而舉行，並願鬼魂從此懺悔，精進佛道。

這時，法師把硬幣和香枝插在三個紅色的饅頭上，再由助手拿到大士的靈位前。在朗讀完一份贊助人的名單後，他便開始把桌上的食物向台下的信徒和喪家拋去。台下聚集的二、三十人興緻勃勃的接取這些受過祝福的食物。不但是誦經的聲音，就連伴奏的樂器，都達到最高的音量和最快的節拍，最後法師更將淨水分給信徒，這水被相信有治療眼疾的效用。

這時所唸的經文內容值得分析一下，它首先是對鬼魂的一番說教，勸它們同賴施食的功德而成佛，再下來辭鋒一轉，改而述說孤魂野鬼的悲涼遭遇。然後逐一召喚各類鬼魂：包括王公貴人、忠孝之士、天文地理占卜之人、商賈軍人、遭刑之人、意外慘死之人、甚至奴婢或化外之民，還有謗佛和大逆不孝之人，最有趣的是經文明確的把儒士、佛、道之人通通計算在需要超度的孤魂之內。

經過召集之後便是以手印和咒語把善信所布施的食物變化成無限之多，然後再將餓鬼不能飲食的障礙消除，法師還告戒鬼魂不得爭奪，並囑咐它們把衣食帶回去分給未能前來參加的親友鬼魂享用，最後並宣稱藉仗這次施食的功德，鬼魂可以永脫苦海，得成正覺。

將施食的功德回向三寶之後，法師便摘下五佛冠，並且在助手的遮掩之下從座上下來。跟著助手二人朗讀文疏，說本來受到各種業障纏身的鬼魂，如今已經完全得到解脫，更加皈依佛法。

於是以主行法師為首，誦經團員各自用布將經書包好，一同回到平台下的長方形桌前。親屬這時亦站立在誦經團之後，一同向三寶行禮，施食的儀式便到此結束。

施食雖然告一段落，但功德的儀式尚未完滿，剩下來的還有還庫和謝佛兩個步驟。

主行法師和誦經團成員在平台之下依照香花科儀來進行。還庫科首先是請地府的庫官和有關人員來臨道場，並向祂們奠茶。跟著便宣讀庫牒，說明在三寶的見證之下已經將庫錢繳清，請庫官「註完納之字」，為亡魂「立判生方」。這時法師一邊唸咒，一邊將庫錢火化。亡魂的債務完全消除，便可以毫無障礙的往生西方。

謝佛科顧名思義是在儀式結束之前，向早先請來的神佛表示謝意（也要焚化財帛答謝），再恭敬的送祂們回去。作為整個法事的結論，法師宣稱出資支持法事的人和他的眷屬，死者的親屬，都將會四季平安吉祥，至於死者的靈魂，則可以順利早日昇往天界。